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【意外と簡単】「大根餃子」 (ベジ & グルテンフリーver.)

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材料


・大根 : 10センチくらい

・白菜 : 4,5枚

・長ネギ : 半分

・にんにく : 4,5かけ

・生姜 : 少々

・シソの葉 : 6枚

・大豆ミート : お好み

調味料


・醤油

・塩

・コショウ

・玄米米粉

・はと麦粉

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作り方


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大根をスライスして塩をふります

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・大根の皮をむき、スライサーで薄くスライスする(できるだけ真円になるように)

・バットに並べ軽く塩をふる

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大豆ミートをお湯で戻す

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・大豆ミートはお湯で戻しておく(5分くらい)

・野菜をフードプロセッサーにかける

・みじん切りになった野菜と大豆ミートをボウルに移し、醤油、塩、コショウ、はと麦粉を入れ混ぜる

下味はお好みなので味を見ながら(生肉を使っていないので味見が出来る!便利)

肉抜きなので粘り気をだすのははと麦粉だけなのでしっかりと入れる

けど、入れすぎると食感がモサモサになるので注意

・キッチンペーパーで大根の水気を取る

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茶こしでスライス大根に玄米米粉をかける

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茶こしを使って大根に玄米米粉を振りかける

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スライス大根にタネをのせ包む

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はみ出してもOK

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・玄米米粉がかかってる側に餃子のタネを乗せて包む

はみ出しちゃっても大丈夫

・フライパンにごま油をひいて焼く

初めは強火で焦げ目をつけ、フタをしたら中火で2,3分蒸し焼きにする

 

出来上がり!!!

酢醤油に柚子胡椒を入れて食べたら美味しかった

粉をちゃんとタネに入れてるのでモチモチした食感でしっかりと”餃子”の味になっていた

野菜もフードプロセッサーでみじん切りなので手間もあまりなく

肉を使わないとベタつかないので、あとの洗い物がすごく楽

 

小麦粉使っても良かったんだけど、せっかくベジ餃子作るならしっかり作ろうと思ってグルテンフリーにしてみました。

RS

 


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-Cook


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