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ソーセージって添加物だらけ？
こんにちはRS（@Sparkle_air）です
普段から食卓にあがることも多いであろうソーセージ
みんな多分知ってはいると思うけどソーセージやハムってかなり添加物が多い食品
普通に市販されているソーセージの原材料を見ると大体こんな感じで
豚肉、豚脂肪、糖類（水あめ、ぶどう糖、砂糖）、食塩、香辛料、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）
こんな入ってんの？って感じ
これに対して保存料、着色料、発色剤、保水剤不使用なものを無添加ソーセージと呼ぶ
ちなみに、たまに見る無塩せきという表示のソーセージが有るけれど、
厳密には無添加では無くて、発色剤入りの塩せき液に漬け込んでいないということ
それでも発色剤入っていない物よりは全然安心して食べられるね
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コストコの試食で出会った
最近コストコに行った時に、コストコ名物の試食コーナーでこのソーセージの試食をしていて
食べたら「ウマッ！」ってなってすぐ購入
試食で食べたのはカレー味だったけれど一番シンプルな感じの物を購入
そしてパッケージを見たらデカデカと無添加・手づくりと書いてある
裏面の原材料名には
・豚肉・牛脂・砂糖・食塩・オニオンパウダー・胡椒・豚腸
以上！
もともとソーセージやハムって保存用のために作られた加工食品だから本当はこんくらいで出来るはずなんだよね
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フライパンで焼いて食べた
加熱済み商品だからそのまま食べられるけれど、やっぱり軽く焼き目をつけてから食べたいよね
食べてみたらこれがまたジューシィ
日本のともドイツのソーセージとも全く違うアメリカンな味わいのソーセージ
一口食べて、まるでハンバーグやステーキを食べているような濃厚さだった
マスタードをつけて食べたけれど、このソーセージは何もつけないほうが美味しかった
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WHITE SMOKEブランドのこだわり
あまりにも美味しかったから、こりゃブログに書かなきゃって思って調べた
まず驚きなのは、コストコで買ったし、パッケージもアメリカンな感じだったからアメリカのメーカーかと思ったら日本のメーカーで、製造も日本だった
The Better Tableという会社が製造販売を行っている、webサイトを調べたけれどオフィシャルサイトは今無いみたいです
唯一見つけたのは社長のクレッグ・ホワイトさんが受けているインタビュー記事だった
あとはコストコよりは値段が高くなるけれどAmazonにも商品が何点か取り扱いがあった
商品紹介より抜粋
みなさんは、ハム・ソーセージなどの練り物製品が非常に多くの添加物を使用する食品として知られていることをご存知でしょうか？
WHITE SMOKEブランドのオリジナルビーフソーセージは、プレミアムカットと呼ばれる上質な牛肉にメキシコ産スパイスを使い、
天然ナラの木の真っ白な煙（ホワイトスモーク）でじっくりと時間をかける、伝統的な燻製調理法で作られています。
テキサス州は米国のなかでも最も風味の良い牛肉の生産地として知られています。
私たちのオリジナルビーフソーセージは、食品添加物、着色料、科学調味料などの使用や牛脂注入加工を一切行わず、素材本来の風味を十分に味わっていただけます。
弊社の製品はTasty (美味しさ）、Healthy（健康的）、Natural（自然）という3つの価値を掲げています。
パッケージをご覧頂くとお分かのように、牛肉と塩、砂糖、スパイスという非常にシンプルな材料のみを使用し、保存料、着色料、発色剤などは一切使用しておりません。
世界に一つのオリジナルスモーカーによる燻製は、チップや木屑ではなく薪を使用し、スチームやボイルでの火入れをせずスモークのみによる加熱を行っています。WHITE SMOKEはこのアメリカ・テキサスの伝統的なスモークを日本でお届けする唯一の商品ブランドです。
この文章でわかる通りかなりこだわって作られたソーセージ
こんな美味しいソーセージ、いろんなところでもっと食べられるようになればいいな
とりあえずまたコストコに行こうかな
RS
他にも無添加ソーセージでオススメな物を載せておきます
1978年 東京の下町生まれ
高校卒業後にドラマーとして音楽活動を開始
2015年に全ての仕事を辞め家族で世界を見るために妻と子供２人と旅に出る
現在は
旅したり
子育て（というか子供と一緒に育ってる）したり
料理をしっかり作ったりしています
・ブログ『Sparkle in the air』主宰
・ハワイ島のクラフトビール “Big Island Brewhaus”輸入販売事業
『Golden Harvest Beer』運営
・旅のキュレーションメディア『airy ground』主宰
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こちらの会社のベーコンを1年ほど前にコストコで見つけて購入して以来大ファンです。
ソーセージやベーコンでこれ程までに無添加の商品を見たことがなくて、感動しました。
味ももちろん良く、夫と2人で再び感動。
でも、コストコ好きな方と話してもなかなか話題にはならなくて、思わずインターネットで検索してしまいました！
紹介してくださりありがとうございます！
同じような感想の方と出会えて嬉しいです！
そして、もっとたくさんの方に知っていただきたいなぁと思います！