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【かんたんレシピ】アーユルヴェーダレシピの『きゅうりとナスの白カレー』

投稿日:

最近暑くて食欲も低下しているのでアーユルヴェーダレシピの『白カレー』を作った

 

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材料


2−3人分

・きゅうり:大きめのものがあれば1本 普通くらいなら2,3本

・ナス:1本

・玉ねぎ:半分

・フェンネルシード:ひとつまみ

・カレーリーフ:ひとつまみ

・クミンパウダー:小さじ1

・塩:小さじ1

・かつお出汁:小さじ1

・コンソメ:小さじ1

・水:カップ2杯

・ココナッツミルク:カップ1杯

・カレーパウダー:お好みで

 

作り方


・きゅうりはピーラーでまだらに皮をむいて3等分し棒状に切る

・ナスと玉ねぎはみじん切り

・ココナッツミルク以外全てを鍋に入れ煮込む

・具材が柔らかくなったらココナッツミルクを加えひと煮たちさせ完成

 

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ガーリックバターライス


 

ライスは普通の白米でもいいけどせっかくだからガーリックバターライスを作った

みじん切りしたニンニクをバターで炒め白米を炒める
ちなみにご飯を炊く時に塩とコンソメを少し入れておくと味付けしなくて良いのでオススメ

 

出来上がり


きゅうりを煮るという食べ方は日本だったらあまり考え付かないけれど
これが意外にクセがなくて美味しい

カレーパウダーはほんの少量でOK

油を使わないのであっさりして子供でも食べやすく、具材も長い時間煮込まなくても良いのであっという間に出来るから簡単で美味しかった

RS

 


 





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