【かんたんレシピ】アーユルヴェーダレシピの『きゅうりとナスの白カレー』

最近暑くて食欲も低下しているのでアーユルヴェーダレシピの『白カレー』を作った

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材料

2−3人分

・きゅうり：大きめのものがあれば１本　普通くらいなら2,3本

・ナス：１本

・玉ねぎ：半分

・フェンネルシード：ひとつまみ

・カレーリーフ：ひとつまみ

・クミンパウダー：小さじ１

・塩：小さじ１

・かつお出汁：小さじ１

・コンソメ：小さじ１

・水：カップ２杯

・ココナッツミルク：カップ１杯

・カレーパウダー：お好みで

作り方

・きゅうりはピーラーでまだらに皮をむいて３等分し棒状に切る

・ナスと玉ねぎはみじん切り

・ココナッツミルク以外全てを鍋に入れ煮込む

・具材が柔らかくなったらココナッツミルクを加えひと煮たちさせ完成

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ガーリックバターライス

ライスは普通の白米でもいいけどせっかくだからガーリックバターライスを作った

みじん切りしたニンニクをバターで炒め白米を炒める
ちなみにご飯を炊く時に塩とコンソメを少し入れておくと味付けしなくて良いのでオススメ

出来上がり

きゅうりを煮るという食べ方は日本だったらあまり考え付かないけれど
これが意外にクセがなくて美味しい

カレーパウダーはほんの少量でOK

油を使わないのであっさりして子供でも食べやすく、具材も長い時間煮込まなくても良いのであっという間に出来るから簡単で美味しかった

RS

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RS

1978年 東京の下町生まれ
高校卒業後にドラマーとして音楽活動を開始

2015年に全ての仕事を辞め家族で世界を見るために妻と子供２人と旅に出る

現在は
旅したり
子育て（というか子供と一緒に育ってる）したり
料理をしっかり作ったりしています

・ブログ『Sparkle in the air』主宰
・ハワイ島のクラフトビール “Big Island Brewhaus”輸入販売事業
『Golden Harvest Beer』運営
・旅のキュレーションメディア『airy ground』主宰